Детская творожная запеканка: приготовление и рецепт творожной запеканки
Сегодня в очередной раз пекли детскую творожную запеканку. И решила опять похвастаться! 
А почему бы и нет, может и наша с Бодькой творожная запеканка, рецепт ее будут у вас пользоваться спросом, как и наш манник! 
Жаль только фотки запеканки папа стер по ошибке. 
А все началось с того, что Бодька мой не признавал одно время вообще творога в чистом виде. Покупную "Машеньку" ел с удовольствием, но ведь магазинное - не очень Гуд , а сырники жарить малышу рановато. Но ведь и творог нужен организму, кальций. Вот и "шерстили" мы всевозможные кулинарные рецепты, делали часто ленивые вареники с творогом. Но ведь и они надоедают. А тут как-то увидели передачу на "1+1", - приготовление запеканки творожной. Там вообще все очень просто было: яйца, творог и изюм.
И вспомнила про наш любимый семейный рецепт творожной запеканки, но забытый с рождением Бодьки, а ведь это, можно сказать детская творожная запеканка! Вот и решила спечь запеканку малышу. А она так ему понравилась, что это стала почти нашим постоянным блюдом!
Детская творожная запеканка: рецепт
детская творожная запеканка
Нужно залить на минут 20 100 гр. манки 150-170 гр. теплого молока и оставить до набухания.
А в это время немного взбить 5 яиц (просто чтобы смешались равномерно) и влить их в растертый 1кг. творога (чтобы был без комков). Добавить в творог сахара по вкусу (я много не кладу), ванилин (или ванильный сахар), размоченный изюм.
Потом добавить в творог замоченную в молоке манку.
Сковороду с высоким верхом или формочку смазать маслом или еще лучше - покласть лист пергамента и уже его смазать маслом. Вылить творожную массу, сверху тоже закрыть или крышкой или листом пергамента (чтобы пропеклось равномерно) и поставить на средний (180-200) огонь на 45 минут.
Под конец выпекания, за мин. 5-10, достаю запеканку творожную и смазываю ее сметанкой и ставлю опять в духовку до красивой корочки.
По приготовлению я сразу же разрезаю творожную запеканку и скаладываю ее кусочками в коробочку. А потом каждый берет себе, какой нравится. Ну и конечно холодненькой сметанкой поливает сверху. Ляпота, да и только! И естественно такую вкуснотищу Бодька ест только сам, при чем вилкой! Вилкой накалывает левой рукой, а правой рукой помогает ей отправиться в рот, а не на пол.
P.S. У кого духовка с функцией конвенции - можно не прикрывать запеканку крышкой или листом, т.к. там печется равномерно. Но у нас плита обычная и всегда получается, что низ запеканки темнее верхушки. Но это никак не влияет на ее вкусность!